经典电影《西雅图夜未眠》让人记住了绵绵细雨、湖边小屋，还有忧郁的优质大叔汤姆·汉克斯，简直是城市形象宣传片。然而西雅图人表示不服：为什么没有螃蟹!

　　为 了完成对该城市螃蟹的报道，《悦食Epicure》的编辑部主任蒋小娟在今年1月就去了次西雅图——因为，冬季才是珍宝蟹最肥美饱满的季节。以至于在西雅 图机场入关时，懒洋洋的移民官一听到她是为了螃蟹而来，顿时精神为之一振：“螃蟹?对，我们有螃蟹。全美国最好的螃蟹!”

　　螃蟹，张牙舞爪，热烈又盛大，与西雅图的外在性格似乎截然不同。它像这座城市内心的小火焰，噼噼啪啪的冒着火星儿，让这座城市多了些俗世的欢愉。

　　欢迎来到珍宝蟹的老家

　　西雅图最常见的螃蟹是珍宝蟹，学名黄道首长蟹，是美国最重要的食用蟹种，从阿拉斯加到加利福尼亚都可见。珍宝蟹的英文名字叫Dungeness，得名于西雅图附近的港口老镇Dungeness(邓杰内斯)，是的，这里才是真正的“原产地”!

　　虽然珍宝蟹可全年捕捞，但北美地区约70%的捕捞量都来自于冬季外海捕捞(每年12月至次年2月)。而珍宝蟹在秋季换壳后生长活跃，随着圣诞将近，西雅图也迎来一年中最好的蟹季，全城老少出动，前去买蟹、吃蟹、谈论蟹。